问：“厨房三宝”也能治病？

    答：许良 上海市中医医院内科主任医师

    葱、姜、蒜向来被认为是价廉好用的“厨房三宝”。如遇感冒、咳嗽、喉咙痛等问题，用好这三件食材，是能够起到很好的缓解作用。

    明朝时，葱、姜、蒜的药用价值已载入医药巨典《本草纲目》。早在千百年前，百姓就会随手采集，并用其消毒、杀菌、镇痛、健胃，由此，足可见我国传统医学中药食同源思想的精深。冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。姜内含一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和它类似的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有效果。

    葱全身可入药。农历正月和二月大地回春之时，吃葱对身体大有益处。南方地区素有“正月葱，大补身”的谚语。葱白的前端，带须（五六根即可）剪下，用水煮，可缓解风寒型的发烧与感冒症状。大蒜素可提高免疫力。大蒜内含蒜氨酸，人称天然抗生素。将大蒜去衣，生吃，被人体吸收，就会转换为大蒜素，大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等病菌。

    大蒜捣成泥，可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合。体质虚弱和胃肠衰弱的人，适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。

    散热解毒也有三宝

    感冒发烧时，医生一般并不建议随意输液或过度用药。我们可以用香菜、白萝卜和生姜3样食物来帮助退烧。

    1、吃过生姜后，人体感觉发热，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，把体内的寒气带出。

    2、《本草纲目》中称，“芫荽（香菜的别名）内通心脾，外达四肢。”在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒的作用。

    3、白萝卜具有清热解毒、健胃消食等功效，所含维生素C的含量比一般水果还多，所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也比较丰富。