中国居民膳食指南建议，每天应该吃250~400克的谷物，其中要有50~100克的杂粮、粗粮。但对于三高人群，这个量还要再加一些，可以占到主食的1/3至1/2。与细粮相比，粗粮供给的能量不高，但膳食纤维含量却要高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。

    但是粗粮做起来比较麻烦，算上泡煮的时间，差不多得需要两三个小时，专家的建议是，喝谷物浓浆。张晔回忆，小的时候，家里边熬粥，都会把漂在表层的米油给孩子和老人喝，这层米油其实就是粮食里的脂肪，且多为不饱和脂肪酸，非常容易吸收。所以，将粗粮经过熬煮或打成浆，是非常健康的饮食方法。

    怎么吃呢？专家的秘诀是“谷物+豆类+坚果”。比如冬天可选黑米、黑豆、黑芝麻，再加上核桃粉这种黑色组合，有补肾强身的作用，口感和营养都相当好。而对于女孩则可以选择大米、红豆、红枣、枸杞，有补血安神的作用。脾胃不好的人群，则可以选择燕麦、小麦、花生、芝麻等组合，有健脾和胃，消食化积的效果。对于更年期女性，则可加些黄豆，有很好的辅助治疗的作用。

    大部分人都把粗粮放在晚上吃，其实粗粮不易消化，晚饭吃得过饱，可能影响睡眠质量。建议：谷物浓浆的形式，好带又方便食用，分配在一日三餐中就更好了。

    “三高”人群要注意什么？

    一、高血压

    1、高血压患者忌腌制食品和肉类；烟酒。

    2、高血压患者忌白酒、咸菜、葱、生姜、辣椒、川芎、人参等。

    二、高血糖

    1、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。

    2、限制猪牛羊肉的摄入，限盐、限精制糖和刺激性的调味品，禁烟酒，少吃煎炸食品。

    三、高血脂

    高血脂患者忌动物内脏、鱼子、虾等高胆固醇含量的食品。