一天只能吃一个蛋？

    在旧的资料、文献里面，曾提出一个正常的人一天所需的蛋白质约等于一个鸡蛋提供的量。但这个标准并不适用于现在的人了。为什么呢？一方面，人的每天的日常活动与以前不同，不同人的身体生理病理状态也不一样，因此人体对各种营养物质的需求量自然跟以前有所区别；另一方面，鸡蛋的重量每个也不是都一样，所以不能一概而论。

    血液中胆固醇水平由什么决定？

    一个普通大小的鸡蛋，大约含有200毫克胆固醇，大概是人体每天所需摄入量的2/3，所以一般就直观认为，吃进去越多鸡蛋，代表人体吸收越多的胆固醇。而一旦血液中胆固醇过高的话，人体得冠心病的几率肯定也噌噌上升。

    然而，很多医学研究表明，血液中胆固醇水平其实与每日摄入的胆固醇总量关系并不大，它与摄入的脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些。

    所以，并不是你摄入多少胆固醇，血液里面就会有多少胆固醇存在。

    那么，每天能吃几个鸡蛋呢？

    1、对老年人来说，每天吃1～2个鸡蛋比较好。

    2、对青年和中年人来说，如果是从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋。

    3、对少年和儿童来说，因为处在快速长身体阶段，身体代谢很快，每天也可吃2～3个鸡蛋。

    但是身体肝肾功能有问题的人群，需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。