目前全球每年新发胃癌九十三万四千例，其中有近四十万在中国内地；患病和死亡率均超过世界平均水平的两倍，平均每三分钟就有一名中国人死于胃癌。早期胃癌的诊断率已提高到百分之十左右，早期治疗治愈率达到百分之九十五，但目前中国住院病例中超过九成是中晚期才就医，五年生存率不到五分之一。即便是国内领先的医院，晚期患者五年生存率也只有百分之四十六点三，低于国际先进水平。值得注意的是，我国胃癌患者有年轻化的趋势，白领上班族在胃癌患者中占得比例逐渐提高。

    吃隔夜饭导致胃癌的真实性

    而白领通常是如何解决午饭的呢？最普遍的，一是通过外卖，二是自带隔夜饭。于是，有的人就认为白领患胃癌跟这两者有关系，吃不健康的外卖致癌尚可理解，但是吃隔夜饭也会致癌吗？甚至，网上还有消息说“吃隔夜饭，患胃癌风险比不吃高3.6倍”。

    隔夜饭真的是胃癌诱因吗？

    其实从健康饮食角度来说，隔夜饭确实应该少吃，它的确对身体健康不利，但胃癌绝不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释，很多因素的杀伤力比隔夜饭大。胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、遗传因素、饮食种类等有关，也与慢性胃炎、长期幽门螺杆菌感染等有关，单个危险因素不足以诱发癌变。

    近年来，胃癌患者越来越呈年轻化，这与年轻人的饮食、生活习惯的确有关。如很多年轻人喜好烧烤、火锅、油炸食品、熬夜、抽烟、喝酒等。长期不健康、无规律的饮食，会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥，但胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的。很多其他因素对健康的危害比隔夜饭大得多。