肝癌这一大癌症虽不会造成传染，但是同样也会威胁着肝癌患者的身体健康。生活中造成肝癌的病因有很多，人们由于对这些病因不知，往往会忽略这些致癌因素。

    常吃两类食物容易诱发肝癌：

    ①发霉的食物不能食用

    真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：

    1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

    2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

    3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

    ②动、植物油有哈喇味后不宜食用

    陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。