你知道吗？我们的厨房也许并不像表面看起来那样干净，它还隐藏着许多“健康死角”。虽然你在厨房中每天大多重复做着相同的事，但有些习惯却在无形中威胁到了你的健康。日前，在奉贤区金汇镇泰日社区举办的第120期上海市社区健康大讲堂暨第52期新民健康周周讲上，专家们纷纷表示，厨房是隐藏着健康风险的重灾区，避免“病从口入”，就需及时打扫厨房“卫生死角”。

　　健康死角之一

　　不粘锅炒菜不如铁锅炒菜健康

　　不粘锅具有炒菜不粘锅、油烟少、容易清洗等特点,广受马大嫂们的青睐。但上海中医药大学附属龙华医院营养科主任蔡骏主任医师指出，不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，是一种不能接触酸性食物的防粘涂料，使用时温度有一定的限制，不能超过250度。虽然日常烹饪的温度不会超过180度，不必担心涂层分解并释放有害物质，但若用铁铲炒菜，容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，有害身体健康。

　　“当然，从健康方面考虑的话，不粘锅没有铁锅健康。”蔡主任解释说，铁锅的优点是传热均匀，热度适中，在烹饪中易使食物中的铁元素含量增加，而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做饭有利于防治缺铁性贫血，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。

　　健康死角之二

　　“超龄”油烟机

　　内部油污遇热挥发恐致癌

　　复旦大学附属华东医院营养科杨青副主任营养师指出，吸油烟机达到一定的使用年限，便会存在着巨大的健康、安全隐患。据了解，油烟机的使用寿命是7年。超过年限，不但会增加能耗，存在漏电、脱落等危险，而且内部沉积的一些无法清洗的油污，遇热挥发可能诱发致癌有害物质，严重污染环境，影响家人健康。要想解决这些难题，及时对吸油烟机进行更新换代是关键。