家里的长辈总是对于吃动物内脏这件事避之不及，在他们看来，动物内脏仿佛是毒药一般，吃了胆固醇一定会高。事实真是这样吗？吃了动物内脏胆固醇就会噌噌高？

    过量食用动物内脏胆固醇易高

    专家告诉我们，动物的内脏和皮肤都含有大量的脂肪和胆固醇。不同部位的猪肉，其胆固醇和脂肪的含量各不相同，一般来说，猪肉越肥，其胆固醇和脂肪含量越高，例如肥猪肉的胆固醇和脂肪比里脊肉高得多，猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。

    如果经常性地，过量地食用动物内脏很可能引起高脂血症；如果本来就患有高脂血症，则是“雪上加霜”。但是，适量适当吃些动物内脏却很有好处。

    吃动物内脏的好处：

    1、丰富蛋白质

    动物内脏里面含有的蛋白质非常的高，脂肪量比较少，适量多吃不容易长胖，还能补充到优质的营养。猪肝，羊肝等是很不错的理想饮食。

    2、高微量元素

    动物的内脏中微量元素含量非常高，很适合元素缺乏的人群食用，比如羊肝中含有的铁质元素丰富，常吃可以有效的预防缺铁性贫血的发生，尤其对于处在生理期的女性来说，更加应该注意多吃些肝脏。

    3、容易消化和吸收

    动物的内脏容易被人体消化和吸收，能快速补充营养，这点对于肠胃功能不好的人尤其重要，另外动物的干燥还具有明目的功效，长期食用对改善各种眼部疾病效果显著，比如鸡肝，学生应该多吃。