解密奶制品 英国调查：900多种酸奶91%含糖量“吓死人”
10/10
08:30
作者 | 赵亚楠
来源 | 搜狐健康
酸奶一直自带健康光环，被当做孩子们的理想食物。然而近日发表在《BMJ Open》医学杂志上的一项研究显示：英国超市货架上的近900种酸奶产品，糖含量超标严重。全部酸奶中只有9％达到低糖标准，儿童酸奶中，只有2％达到低糖标准。这与酸奶的“健康光环”严重不符。
英国酸奶含糖量超标严重
在英国，属于“低糖食品”并且包装上贴有绿色标志的食品必须达到每100克最多含有5克糖的标准。研究人员以5%作为评断标准。
结果显示，几乎所有组的平均值都远远高于“低糖”标准，酸奶的平均含糖量为16.4克/100克，儿童产品的中值为10.8克/100克，是低糖标准的2倍以上。只有2%的儿童产品符合低糖标准。有机酸奶糖超标现象尤其严重，平均含糖量为13.1%，最高竟然高达17%。天然或希腊酸奶糖含量较低，平均值为每100克中含糖5克。
该研究的第一作者是利兹大学的伯纳黛特·摩尔博士，她对研究结果感到“非常震惊”，她表示：酸奶一直被当做健康食品，事实反而是酸奶含糖量高，可能会导致儿童肥胖、蛀牙和其它健康问题。
伯纳黛特·摩尔博士建议父母应该给儿童喝天然酸奶，并在里面加一些捣碎的水果，对于年龄较大的孩子则在他们的酸奶中加入坚果、麦片或其它健康食品。同时她也提醒，把酸奶做零食，比让还孩子吃可口可乐、士力架巧克力棒、饼干等还是相对健康的。
美媒体也呼吁关注酸奶含糖量
酸奶的糖含量不仅在英国被诟病，美国媒体也呼吁：酸奶加糖有健康风险，须警惕糖摄入过量。
据美国石英财经网站报道，为了让孩子们相信酸奶值得吃，酸奶企业在酸奶中不断加入更多的甜味剂，以掩盖发酵牛奶强烈的酸味。该策略果然奏效了，如今酸奶在美国拥有85亿美元的市场，更被当做适合孩子吃的健康食物。
报道称：然而，貌似健康的酸奶多数含糖量高，家长们对此并没有认知。最近一项发表在《国际肥胖症杂志》上的研究表明，许多家长并没有意识到他们的孩子吃了多少糖，原因就是糖藏在带有“健康光环”的食品和饮料中，比如橙汁、水果、酸奶。这造成很多美国幼儿摄入的糖与成年人的建议最大摄入量相同，甚至更多，也就引发了严重的儿童肥胖问题。
中国酸奶含糖量也不容乐观
由于我国营养标签上没有强制要求表明含糖量，所以很多人缺乏对酸奶含碳量的直接感受。据《北京晨报》报道，一般酸奶中至少要加6%至7%的糖，才能让酸奶比较适口，口味略甜的就要加8%至10%的糖。而儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些。
而根据国标《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可标注“低糖食品”；低于0.5克可标注“不含糖”或“无糖”。
可见我国的酸奶很多也多数并没有在低糖之列。建议大家选择酸奶时，首先看下营养标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种。
