煮粥、炖肉的泡沫要不要撇掉?上海宁吃泡饭必须搭配这些!
酱 瓜
被封为“酱菜之宝”的酱瓜,脆生生、甜津津、咸咪咪,只要小半截,一大碗泡饭就下肚了。如果是自己家做的酱瓜,是不会切的,于是就是这样一长条……
说到这不得不提酱瓜炒毛豆子,上海人家家必备的经典下酒菜!咪两口小老酒,神清气爽。
酱瓜(荷兰小瓜)
还有一种小的酱瓜,用迷你嫩黄瓜做的,顶上的黄花刚刚落掉就摘下来腌。色泽褐绿,酱香浓郁,咸甜交错。吃时一定要淋上麻油,脆爽脆爽超嗲哟!
糖醋大蒜头
热到崩溃的夏天,吃不下饭的时候,一碗泡饭,配上超入味的大蒜头,保证让你胃口大开。
榨菜
每当“榨菜”这两个字的发音爆出,口水都会飞流直下!脆嫩可口的榨菜,上海人用来过早饭的标配。阿拉小时候吃的都是斜桥榨菜。
宝塔菜
配泡饭的酱菜里,还有一种“宝塔菜”,形状类似宝塔,又有点像螺蛳,吃起来脆甜脆甜的。
什锦菜
平民酱菜中销路最好的当然少不了什锦菜,这也是最便宜的一种。魔菌记得里厢有红丝绿丝……
洋 姜
魔菌也是好久没有吃到了,香脆甜美,吃起来简直是与牙齿共奏欢乐颂。
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