据史料记载,豆腐是当年淮南王刘安在寻找长生不老药时候无意发明的。
大豆制品广义上认为是以大豆为主原料加工成的食品。一般分为发酵豆制品(如臭豆腐、酱油、豆腐乳等)和 非发酵豆制品(如豆腐、豆浆、豆腐皮等)
大豆及大豆制品吃了几千年了,
但是这几年却成了众矢之的!
“医生,我尿酸高说不能吃大豆制品的,尤其是豆腐、豆浆”
“医生,多吃豆腐会患乳腺癌是不是?”
“医生,听说我这个肾病不能吃大豆制品,我五年来一口没吃过”
今天瑞金医院临床营养科医生一口气全部解释清楚……
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本文来源:上海交通大学医学院附属瑞金医院 作者:营养科 卞冬生 责任编辑:甘薇扬