水果生吃好还是煮着吃好?4种水果不煮就浪费了!
水果是我们在日常生活中经常可以吃到的一类食物,也是我们日常饮食中所必不可少的一类。对于水果的吃法,有的人觉得生吃比较好,因为生吃的话水果中的各种营养成分都不会遭到破坏,有人觉得煮熟吃水果比较好,因为这样更易消化,对肠胃好,那么水果到底应该怎么吃呢?
一、水果生吃和煮熟有什么区别?
大部分水果中都含有丰富的维生素C和B族维生素、蛋白酶、淀粉酶等营养物质,这些水溶性维生素以及活性酶类的物质在经过水煮之后都会发生变化,维生素类经过水煮之后会造成流失,不能被人体所利用;而活性酶类的物质在经过水煮之后会失去其原本的作用,降低了帮助人体消化食物的功能。
不过,经过水煮之后的水果,纤维会被软化,这样软化以后的纤维对肠胃的刺激就会减小,起到保护肠胃的作用。所以说,营养方面来说,生吃与水煮还是各有千秋的。
二、哪些水果适合煮熟了吃?
虽然说水果煮熟以后会发生一定的营养流失,但是并不是所有水果的营养素含量都一样的,有些水果其中的维生素含量以及活性酶含量并不是人们主要摄入来源,其流失与否和人们需要摄入的营养并无多大影响,这些水果就是比较适合煮熟食用的水果,就比方说 苹果、梨子、香蕉、桃子等等。
本文来源:爱家庭美食 作者: 责任编辑:甘薇扬