一碗茄子半碗油？夏季吃素菜别犯这几个错，浪费营养、让你肥胖

　　夏季气温高，大家普遍食欲不振，尤其对油腻的肉类食物没那么大欲望。不像在秋冬季节，每天都想吃一些炖肘子、酱猪蹄什么的解馋。在夏季听着这些名字，就觉得油腻反胃。

　　在夏季大家更喜欢吃的是各种含水量高的瓜菜、颜色鲜艳的西红柿、彩椒、茄子这类蔬菜。在这里面花青素含量高的茄子，堪称最好的夏季减肥、抗衰老食物。

　　但茄子如果采用咱们习惯的烹饪办法，再多营养也被浪费了，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：一碗茄子半碗油？夏季吃素菜别犯这几个错，浪费营养、让你肥胖。

　　经常在家炒菜做饭的人都知道，茄子是一种很“吸油”的蔬菜，这是因为茄子的构成是比较疏松的多孔纤维结构，所以容易吸附油脂。而我们习惯的做法，又是先将茄子过油炸一遍，把茄子中的水分略微挥发掉，之后再放调味料慢慢炖煮。

　　像做地三鲜时，除了炸茄子要过一遍油，加入土豆和柿子椒翻炒时还会再加一遍油，导致这道菜放的油会严重超标。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn