老人说“一只鸽顶10只鸡”,鸽子肉有何特殊之处?用实验数据说明
随着时间的前进,逐渐进入深秋寒冷的阶段,早晨出门可以看到树叶上出现露水,呼吸时还会产生哈气,这都是气温快速降低所导致的。
这时候很多人习惯熬一锅浓浓的鸡汤、排骨汤来驱寒、补身体。除了这些常见的肉汤外,在民间还有“一鸽胜九鸡”的说法。老人们认为,鸽肉为肉中之精品,补养身体的作用最好。
那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:老人说“一只鸽顶10只鸡”,鸽子肉有何特殊之处?用实验数据说明。
鸽子肉首先从价格上就很昂贵,在某些卤肉店里,小小一只酱乳鸽只有半斤多重量,就能卖到40元一只,同样的价格可以买一斤多的熏鸡了。
那么鸽子肉贵有贵的道理吗?我们不妨从主要的营养素上,来做个对比:
每百克鸡肉含脂肪16.8克、蛋白质20.3克、含有1.2毫克铁元素和2毫克钙元素;
每百克鸽肉含脂肪14克、蛋白质16.5克、含3.8克铁元素和30毫克钙元素。
本文来源:爆炸营养课堂 作者: 责任编辑:甘薇扬