春季干燥便秘严重 不妨多吃几种“清肠菜”
04/16
08:35
肠道吸收的营养成分占人体所需营养物质的99%，影响着我们的情绪和食欲，还起着调节血糖和新陈代谢的重要作用，在我国，代谢出现问题造成的慢性病，比如糖尿病、高血脂、高血压、肥胖等病症发病率逐年升高，其中85%的患者病根都出在肠道上。
春季仍然比较干燥容易上火，许多人会出现便秘的问题，下面就给大家推荐几种清肠果蔬，保护肠道健康。
莴笋：
莴笋的营养价值很高，其中含有大量烟酸，有研究表明，烟酸是胰岛素的激活剂，如果糖尿病患者每天适当补充烟酸，对于控制血糖有很好的辅助作用。
另外，好多人只吃莴笋杆，不吃莴笋叶。其实莴笋叶也是好食物，维生素C含量要比莴笋杆的高出14倍左右，炒着吃或者焯水后凉拌都是可以的。
最值得一提的就是莴笋中富含的膳食纤维。一方面，膳食纤维有利于降低我们血液中胆固醇与甘油三酯的含量，调节肠道菌群，维持肠道健康，预防便秘，另一方面还可以增加饱腹感，缓和饥饿感，控制食欲，是有效的减肥食品。
豆芽：
豆芽也是非常适合春季吃的好蔬菜，不管是黄豆芽还是绿豆芽都含有大量的膳食纤维，对肠道有很好的养护作用。
而且豆芽继承了黄豆、绿豆的优点，还弥补了它们的不足，豆类中普遍含有胰蛋白酶抑制剂和植酸等物质，会影响我们机体对营养成分的吸收，但豆芽的植酸含量低得多，对营养成分的吸收利用率更高。
而且黄豆芽胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12可增加了10倍，黄豆中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C。
韭菜：
春季的韭菜叫春韭，每年这个时候的春韭颜色翠绿、鲜嫩多汁，香气和口感是一年中最好的时候，所以春天吃韭菜才是最合适的。
很多人认为韭菜是“最毒的蔬菜”，有大量的农药残留，其实这是很错误的想法，正规超市中购买的韭菜中，农药残留量都是符合标准的，不会伤害身体。
而韭菜其实营养丰富，含有较多的胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁、锌等营养物质，而且韭菜同样富含膳食纤维，可以预防便秘，所以韭菜又有“洗肠草”的美称，可见韭菜对肠道健康是有利的。
另外，韭菜中特殊的气味源于硫化物，可以起到杀菌的作用。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
