脱脂奶不减肥！选牛奶的几个坑，你可能都踩中了
01/25
14:27
「吨吨吨」，一瓶牛奶下肚，满足地打了个奶嗝，实在太幸福了！
对很多大朋友们来说，冰阔落可以不喝，但从小喝到大的牛奶一天都不能少。
只不过，牛奶喝了那么多年，你真的会挑吗？
超市货架中出售的牛奶，它们不光价格上有高有低，保质期有长有短。更关键的是，它的种类也太多了，比如这些：
这还只是根据国标划分的一小部分。奶商们的新花样层出不穷，水牛奶、骆驼奶、椰汁生牛乳......
冲着「大牌」或是包装上的个别字眼下单，结果买回家喝过才知道踩了坑：「明明是鲜牛奶，为啥奶香味儿这么淡？」「包装上写的小字复原乳、调制乳是什么鬼？」「配料表原料第一位为啥是水？？？」「为啥喝完以后拉肚子？」
买牛奶的坑，也太多了吧。
想减肥
脱脂牛奶难喝还没用
首先，是很多正在减肥的选手常常会选择的「脱脂牛奶」。
乍一看，「脱脂牛奶能减肥」的广告似乎有点道理——脂肪、蛋白质、碳水化合物是长胖的三大罪魁祸首，脱脂牛奶去除了脂肪，可不就降低了一部分热量？
没错，脱脂牛奶热量上有改善，只不过牛奶的脂肪含量本就不算高，脱脂后比起全脂牛奶不过也就降低了 1 个苹果（ 50～60 大卡）的热量。
损失了大量营养的脱脂牛奶，真的让人瘦下来了吗？
不好说。一项基于 12 万人、跟踪记录其 4 年饮食及其体重变化的研究发现，体重增加和精制谷物、糖果、甜点的摄入有关。至于牛奶，不管是低脂牛奶还是全脂牛奶，压根与体重变化没啥显著关系。
倒是脱脂牛奶把香喷喷的脂肪剔除了，奶香浓郁的纯牛奶变成了白开水一样的口感。灌了一瓶脱脂牛奶，对不起，肚子更饿了，人更谗了，真想立马吃一顿大餐。
高钙奶，可以但没必要
牛奶界的另找一个「红人」，通过添加其他营养成分，比如钙、维生素、膳食纤维、DHA 等等，力图让牛奶更「营养」。
这种就是所谓的「营养强化调制乳」。
就拿「钙强化奶」，也就是市面上「高钙奶」来说，到底含有多少钙量，才让几乎所有的老爸老妈，都对「高钙奶」情有独钟？
国家标准规定，要想在包装上标识「高钙奶」，钙的含量要达到一定限度（每 100 mL 中 ≥ 15% NRV ），也就是高于 120 mg / 100 mL 就算高钙奶了。而牛奶本身，钙含量就不低，每 100 mL 约含有 100～120 mg 的钙。
超市货架上的高钙奶和鲜牛奶摆放在一起
这还只是商家的标示含量。「高钙奶」中真实的钙含量最低可以是标示含量的 80 % 。
一项实验测量并对比了市售几款高钙奶和普通纯牛奶的钙含量，结果发现高钙奶比纯牛奶的含量只多了一点。比如，试验中测得的某品牌高钙奶的含钙量为 107.4 mg / 100 mL ，而其纯牛奶的含钙量为 97.3 mg / 100 mL ，相差不大。
国内市面上在高钙奶中额外添加的钙剂普遍是价格低廉的碳酸钙。不同于牛奶自身含有的钙，碳酸钙这类无机钙盐虽然钙含量不低，但溶解度很低。
而且商家也不敢大量添加。碳酸钙用量在 0.5 ‰～2 ‰ 范围内都会出现白色沉淀，拿捏不好添加量会影响牛奶口感和外观。
高钙奶在添加碳酸钙时，往往也会添加一些维生素 D 。后者对钙吸收十分有益。
对于缺乏维生素 D 的人来说，高钙奶可能会有补钙效果。
至于普通人完全没有必要刻意去买高钙奶。除了牛奶，再加上正常饮食中补充的高钙食物，多晒晒太阳，一般就可以满足每天的钙需求。
除了脱脂奶和高钙奶：
价格更高的有机牛奶，真的比普通牛奶更好吗？
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本文内容综合来源：丁香医生，今日头条
