由组胺引发。食用死虾、蟹、鳝鱼等水产品后，可使人体血液中的组胺含量增加，即可出现周身肤色青红，有时还有头痛和奇痒等不适。

　　治疗方法：服用抗组胺类药物，如朴尔敏、赛庚啶、息斯敏等。

　　橙黄

　　由叶红质引起。含叶红质较多的食物有柑橘、胡萝卜、番茄、黄花菜类，蛋黄及牛油含量也不少。如果短期内食入过多高叶红质的食物，会使血中叶红质含量骤增，并大量积存在皮肤内，致使手掌，足掌和面部出现橙黄色。

　　治疗方法：停食含叶红质食物，多喝开水，以促进叶红质的排泄。