美国研究人员日前报告说，少吃盐可减少人们罹患心脏病和中风的几率，每年可节省大笔医疗费用。

来自美国斯坦福大学等机构的研究人员在１日出版的３月刊《内科学纪事》上报告说，他们采用电脑模拟方式，分析了以下两种促使人们少吃盐的方法：一是让食品企业在制作食品时少放盐；二是在全国范围内对食盐加税。

研究发现，采取这两项措施可使美国人的盐食用量减少９．５％，由此带来的好处包括：对４０岁至８０岁的美国成年人来说，发生致命中风的次数将减少５１万多起；心脏病发作的次数将减少４８万多起。这一年龄段人群的相关医疗费用将减少３２１亿美元。

目前医学界普遍认为，少吃盐有助于降低血压，从而降低人们罹患心血管疾病的风险。美国医学研究院最新发布的一份报告指出，吃盐过多是造成许多美国人患高血压的主要原因，２００９年美国医疗系统为治疗高血压花费高达７３０亿美元。

据美国疾病预防和控制中心统计，７５％的美国人每天的食盐量超标。美疾控中心主任托马斯·弗里登在同一期《内科学纪事》上发表的一篇评论文章中说：“在控烟措施之后，现在防控心血管疾病等慢性病的最有效干预措施，就是减少食盐摄入量。”