胡萝卜的保存：胡萝卜买回后用保鲜袋封好，置于冰箱中能保存1～2个月，或者用报纸包好，放在阴凉处。如果室温下放置，要尽量在1～2天内吃掉，否则就会出现枯萎、软化和皱缩。

胡萝卜烹调妙招：烹调时采用压力锅炖，减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率将高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，胡萝卜要用油炒熟或和肉类一起炖煮后食用，以利于胡萝卜素的吸收。

时尚保健宝贝菜

鸡丝胡萝卜

食材：胡萝卜50克，鸡肉50克

调料：盐、油各适量

DIY：

1　胡萝卜切成细丝，鸡肉切成细丝待用。

2　锅内放油，油热后入胡萝卜丝翻炒。

3　待胡萝卜丝炒得酥软后，加盐，加鸡肉丝同炒。

4　炒好后再加一点蒜末，翻炒均匀即可出锅。

健康提示：鸡肉与牛肉、猪肉相比，蛋白质的质量高，脂肪含量低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，和蛋类乳类中的氨基酸相似。是人体优质蛋白质的来源。胡萝卜和鸡丝同炒，更好地保证了有效成分被人体吸收利用。

胡萝卜饼

食材：胡萝卜150克，面包70克，面包渣30克，鸡蛋2个，牛奶适量

调料：植物油、白糖各少许

DIY：

1　胡萝卜切成小段放入蒸锅蒸至烂熟。

2　面包去皮撕成小块，在牛奶里浸泡片刻后取出。

3　将胡萝卜和面包压成泥状，加白糖、加鸡蛋调均，做成小饼。

4　在小饼两面涂上预留的蛋清，沾均面包渣。

5　平底锅置火上，放入植物油，烧热，放入做好的小饼坯，煎熟即成

特别叮咛：煎饼时火不宜太旺，否则饼会外糊里生。

健康提示：胡萝卜饼外酥里嫩，松软适口，经油煎后胡萝卜素更充分地释放出来，较小宝宝也能放食用。