跟着嘉宾做握拳动作

观众参加健康讲坛跟着嘉宾学做操

前不久，中国营养学会公布两个新现象，中国人在近十年里的饮食结构发生巨大变化——肉多了油多了，谷物少了近两成；中国人的体质也发生重要变化——慢病人群迅速增长。一些人认为蛋白质再多吃也没关系，另一些人烧菜只用橄榄油……昨天，作为中国营养学会副理事长的杨月欣教授在讲坛现场提出，健康，首先要从“膳食革命”开始，要纠正各种不良膳食习惯。房静远、崔松两位专家也一起细数国人十大膳食误区。

误区1：吃进许多“看不见的盐”

中国人每天合适的盐摄入量是6克，但目前，全国人民平均摄入量是12克，北方更高。很多人以为，只有白花花的盐才是盐，却不知道酱油、醋、味精、面包、蛋糕里面都有盐。杨月欣教授说，我们吃的大部分食物里都含有钠，所以摄入食物越多，摄入的盐也越多。 100克面包里面含有400到650毫克的盐，差不多吃两片大面包就占了一天所需一半的盐。杨月欣教授语重心长地说，中国有如此多的高血压，这都是跟盐过剩有关系的，所以控盐对我们来说相当重要。

误区2：烧菜只盯着一种食用油

因为害怕其他油的品质不够高，韩小姐现在烧菜都用橄榄油，家里从来不用大豆油、花生油、山茶油。橄榄油虽然贵点，但他们觉得放心。加上前不久有媒体报道说，少数花生油是大豆油和香精加上粗制棉油勾兑而成的，她就更是只敢买橄榄油了。昨天，杨月欣教授针对这一现象指出，橄榄油确实不错，但并不是说别的油就不好。中国人每天的油摄入量建议在25到30克，这并不是说只能吃一种油，相反，应该吃各种各样的油，如果橄榄油、山茶油、大豆油、花生油每种都吃，这就是最好，一家至少有四瓶油，这样可以保持人体所需的脂肪酸的均匀。另外，控油量也是专家们特别指出的，杨月欣教授说：“健康要从一点一滴开始。 ”针对很多人抱怨不知如何选择少油食物，杨教授特地进行了食物对比，例如冰糖豆花可以改成无糖豆花；做菜时剁椒鱼看上去油汪汪，用了45克油，吃进肚子的只占1/3，炒豆渣用28克的油，因为豆渣吸油，最后几乎全部吃进去了。

误区3：蛋白质好，吃再多也无妨

在现场互动环节，网友们踊跃提问，主持人李强向杨月欣教授提出一位网友的疑问：“我们都知道高糖、高盐会对身体造成损伤，但听说蛋白质是个好东西，多吃一点应该没有问题吧？”杨月欣教授笑着否定了这个观点，她说，每一个营养素再好也是有限量的。一般来说，一个成人根据体重每天应摄入60到70克的蛋白质，如果吃多了，身体的代谢就会有负担。很多人不吃馒头、米饭，甚至一些女孩认为只吃肉，不吃饭可以减肥，这其实很不对。

误区4：对添加剂太恐惧或无畏

买什么都要问问有啥添加，大人也吃无添加的婴儿食品，只为不要遇上各种各样的添加剂；与其相反的是，一些年轻人仗着身体好，视添加剂若无物，与各种甜饮料、奶茶、糕点、薯条成为密友。针对这两种做法，杨月欣教授说，添加剂的问题确实成了大家的心病，其实添加剂是有很好的标准控制的，只要是国家允许的在一定范围内的添加剂，吃了是完全没有问题，但是在超量的情况下可能会引起健康问题。很多年轻人确实是吃什么都不在乎，老觉得自己年轻没问题。实际上我们的健康是一天天积累起来的，我们的病也是一天天积累起来的，不要拿今天赌明天，不要拿年轻的时候赌我们的老年，不然老了就会徒伤悲。