日本肥胖率全球最低，跟吃法习惯有关

　　胖

　　肥胖已经成为一种全球性的“流行病”，早在2016年，刊登在医学杂志《柳叶刀》上的一项研究发现，全世界肥胖人口已经由四十年前的1.05亿增长至6.4亿人，我国成为肥胖人口最多的国家，而日本肥胖率仅为3%。

　　日本肥胖率为什么如此之低？其实这不仅跟基因有关系，更重要的是日本的饮食文化与我们大不相同。

　　日本料理热量相对较低

　　日本料理的食材追求新鲜度，最大限度地保留了食材的原汁原味，而鱼肉中大多为优质蛋白质，且脂肪含量相比红肉要低很多。

　　脂肪一般为对人体有益的不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的保护作用，同时，大豆和海藻类食物也是日本料理的主要食材，这些都是对身体十分有益的。

　　烹饪方法得当

　　日本料理常用的烹饪方法有蒸、煮、焯、凉拌等，有些食物直接生食。这样的烹饪手法与爆炒、油煎等相比，使用的食用油更少，且盐分不多，脂肪自然也不会超标。

　　崇尚地中海饮食

　　地中海饮食则是提倡食用更多的蔬菜、水果、全谷类、海产品、豆类等，虽然偶尔也会吃些红肉，但是相比来说摄入量要少得多。这些食材不仅种类多样，保证食物多样化，且热量一般不会超标。

　　地中海饮食是世界上公认的膳食结构之一，对控制体重、预防慢性病以及保护心脑血管健康等方面，都有着积极的作用。

　　发酵食品摄入最多

　　日本人喜欢吃的发酵食品中，发酵酵母烤鱼、玄米饭、纳豆、发酵味增酱汤、发酵根菜等都是非常有利于人体健康的。

　　多项研究发现，发酵食品中含有丰富的维生素B2、B6、B12、叶酸、维生素K等营养物质，对维持肠道菌群平衡有很好的作用。

　　虽然我们不一定完全照搬他们的饮食习惯和菜谱，但确实有一定的可取之处。我们可以依据我们的习惯，调整饮食结构，保证粗细搭配、荤素比例适宜。早日变成美美的自己！

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