三种剩菜最好不要再吃了,这些癌症均与它们有关,希望你早点戒掉
做菜的时候,菜总是炒太多,但是又舍不得扔掉,于是剩菜,可能就会成为餐桌上的常见食物,但问题的关键是,长期吃剩菜,对健康真的好吗?
剩菜放置久了,最容易滋生细菌,所以很多人会发现,吃了剩菜后突然上吐下泻,这是因为剩菜中的细菌由口而入,进入消化道所致。
对于成人而言,免疫力比较强,但是对于老人和儿童而言,抵抗力久很差了,所以吃剩菜的老人和儿童,最容易出现急性胃肠炎。
除了富含细菌以外,剩菜放置的时间越久,产生的硝酸盐越多,在细菌的作用下,硝酸盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐对身体是有害的,如果胃里摄入过多的亚硝酸盐,很容易诱发胃癌的发生。
所以,医学界认为,剩菜会致癌,这并非危言耸听。
还有一种观点,认为剩菜放置的时间越久,变质霉变的几率越高,霉变的食物里富含黄曲霉素,很多人并不陌生,这同样是一种致癌物,它是诱发胃癌,肝癌,胰腺癌等多种癌症的罪魁祸首。
在所有的剩菜里,剩余的肉食,蔬菜,汤类,它们的致癌风险最高,所以这三种食物,最好不要一次搞太多,省了出现吃不完又舍不得扔掉的尴尬局面。
在食材的选择方面,一定要新鲜,放置时间很久的食物,因为不再新鲜,所以即便它再昂贵,也不要再去食用。
对于某些长期食用剩菜的家庭,还应该及时去检查胃镜,以发现早期胃癌。