白洋葱、紫洋葱、黄洋葱，冬季吃洋葱选择哪种？吃之前要看清楚

　　1、洋葱适合“三高”人群食用：

　　洋葱含有一种类似降血糖药的有机物，糖尿病患者每天食用25~50g，能起到较好的调节血糖的作用。

　　洋葱中的二烯丙基二硫化物有降低胆固醇的功效，它也被称作“血管舒张剂”。这种物质不仅具有扩张血管、预防动脉硬化的作用，另外还可以加速人体钠盐的排泄，对血压的控制也比较有利。

　　2、洋葱适合老年人食用：

　　一人上了年纪，总会觉得食欲不振，吃什么都没胃口，这跟咀嚼能力下降、肠胃蠕动减慢关系很大，这时大家不妨吃点洋葱。

　　老年人肠胃道分泌的消化液普遍都会有所减少，而洋葱中含有的大蒜素，可促进胃酸的分泌，并起到增进食欲和杀菌的作用。

　　另外有调查发现，洋葱中的钙和硫化物一定程度上还能提高骨密度，预防骨质疏松的发生。

　　所以平时做个洋葱炒鸡蛋、洋葱炒黄瓜、肉丝炒洋葱，或是做一道美味的番茄洋葱汤，都是老年人的不错选择。

　　不过洋葱有紫的、黄的还有白的，平时买哪种比较好呢？

　　我们先来看看紫皮洋葱。从营养上讲，紫皮洋葱的营养价值要更高一筹。它含有的花青素更多，这种物质的抗氧化能力极强，能保护我们免受自由基的损伤。不过紫皮洋葱的味道最浓、辣味最重，平时适合炒食或当配菜使用。

　　下面再说说白皮洋葱。其实市场上有些稍微发绿的洋葱也属于白皮洋葱，它没有紫皮洋葱那么辣，维生素C和胡萝卜素却是它的两大优势。而且这种洋葱肉质柔嫩、汁水丰富，水分和甜度也比较高，可以用来做凉拌菜和沙拉。

　　最后要讲的是黄皮洋葱。黄皮洋葱的最大特点在于它比较甜，而且辣味一般，适合爱生吃洋葱的人群。当然，用黄皮洋葱用来拌沙拉、烹饪海鲜也都是很好的选择。

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