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鸡蛋存放有三忌,你肯定至少犯过一忌

  鸡蛋,美味又营养,做法丰富,广受吃货欢迎。几乎每个家庭里,或多或少都会囤着几个蛋。可是,要怎么个囤法,就未必人人都能做对了。

  下面三条禁忌,你可千万别中枪!

  一忌“裸奔”入冰箱

  新鲜鸡蛋买回来就直接往冰箱一塞?错!

  蛋壳上往往带有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等可在低温下繁殖的有害菌群,会污染冰箱里的其他食物。

  正确做法:把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内,再放进冰箱。

  二忌“洗澡”再存放

  鸡蛋买回来挺脏的,洗洗再放好冰箱?错!

  鸡蛋壳外面有一层薄薄的“白霜”,起封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入,又能防止蛋内水分蒸发。水洗

  会使“白霜”脱落,导致鸡蛋很快变质。

  正确做法:别洗了,嫌脏参见第一条。

  三忌“懒蛋”打横躺

  蛋架塞满了,随便横放吧?错!

  由于蛋黄比重比蛋白轻,横放时蛋黄会上浮,靠近蛋壳,变成靠黄蛋,烹煮时容易散黄。

  正确做法:大头在下,尖头朝上,竖着摆放。

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本文来源:中国家庭医生 作者: 责任编辑:甘薇扬

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