春分将至 赶紧收好这份“春分饮食养生指南”
2019
03/20
08:00
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2、春分节气吃：茭白
春天的茭白最肥嫩，剥开外表皮后露出雪白粉嫩的肉质，被美誉为“美人腿”。茭白的含钾量很高，每100克茭白含钾超过200毫克，对维持血液内的钠钾平衡有帮助。
再有茭白膳食纤维较为丰富，每100克茭白含纤维素1.9克左右，可促进肠道蠕动，帮助排便。茭白中还含有多达17种氨基酸，因此味道也极其鲜美，是春日不可错过的美食。
3、春分节气吃：香椿
春天的时令菜好像都有异常的香味，香椿也不例外，它特殊的香味除了可以促进食欲，还有杀菌消炎的功效。如果你有炒菜放鸡精的习惯，不妨试试把香椿晒干磨成香椿粉，来替代鸡精。味道鲜美也更健康，可以减少钠的摄入量。
4、春分节气吃：春笋
春笋是一种荤素百搭的食物，可以和肉一起做炖菜，也可以和香葱一起清炒，都有不同的滋味。春笋是一种低热量、高纤维的减肥食物。
因为纤维素含量高，所以在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收。
5、春分节气吃：马兰头
马兰头又叫红梗菜，是春季独有的田间野菜，尤其在清明节前后被大家采摘食用。马兰头虽然长在田间很不起眼，可维生素含量一点也不低。
马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果，有清热解毒、止血、散结消肿作用。
最后提醒大家：上述几种春分时令菜普遍草酸含量比较高，如果摄入过量会影响体内钙的吸收，可以吃之前先用开水焯一下，就可以把草酸基本清除干净了。
本文来源：上海热线 作者： 责任编辑：甘薇扬
