春天“最苦”的6种野菜 殊不知养肝消炎价值高

　　

　　苦菜

　　苦菜对生长环境及土壤要求不高，只要有一点泥土就可以长得很好。苦菜在农村的地里或路旁是最常见的一种野草，苦菜的味道特别苦，比苦瓜还难以入口。因为苦菜太过普通，多挖来当做青饲料喂鸭鹅，人们常忽视它的价值。事实上，苦菜不仅营养丰富还有很好的药用价值，苦菜含有丰富的维生素及钙、磷、铁、钾、镁、锌等矿物质元素。

　　

　　苦菜的叶子及根味道特别苦涩，却有清热去肝火、杀菌消炎、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血的功效。对预防和治疗贫血、痢疾、癌症维持人体正常的生理活动，促进生长发育有较好的作用。苦菜的食用及药用价值一点不输蒲公英，在农村人们称苦菜的根是“小人参”。

　　

　　苦碟子

　　苦碟子又叫节托莲、小苦苣、活血草、抱茎苦荚菜。苦碟子叶片长圆状倒披针形，倒向羽裂状，苦碟子是一种田间杂草，成株可高达一米。刚长出的苦碟子草匍匐生长在山地及荒野地里，因为叶子味道极苦堪比苦菜，而且苦碟子灰头土脸的，以前人们很少把苦碟子当菜吃，挖到它也是用来喂鸡或当做青饲料来喂猪。

　　其实苦碟子幼苗全株可以食用，可以直接生吃或焯水后凉拌烧汤喝。苦碟子不仅营养丰富而且还有很好的药用价值，中医认为苦碟子有止痛消肿、清热解毒的功效，对头痛、咽喉肿痛、痈肿疮疖，术后疼痛及跌打伤痛有一点的治疗效果。

　　

　　荔枝草

　　荔枝草叶子外形酷似薄荷，叶面上有粒状凸起，因此民间叫它癞蛤蟆草。荔枝草嫩叶可以炒鸡蛋或做成凉拌菜，还可以把荔枝草晒干后泡茶喝。虽然荔枝草味道非常苦，但却有很好的清热解毒、凉血功效，春天吃一些荔枝草可以清心明目去肝火，经常吸烟的人吃一些荔枝草可以清咽利喉保护嗓子。

　　

　　以上6种苦味野菜，你都认识吗？除了这些，你家乡还有哪些有价值的野菜，欢迎留言分享。

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