虾线、虾头、虾皮,到底哪个部位不能吃?答案和你想的不一样
那么虾头到底能不能吃呢?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,这需要看具体情况:
因为虾会把环境的中的重金属富集起来,而且主要集中在头部,所以吃虾头确实存在一定的风险。但如果环境中和饲料中都没有重金属,虾里又怎么可能有重金属呢?
总的来说,只要是正规养殖的虾,虾头就可以放心吃。其实在很多高档餐厅,都有主要由虾头制成的菜肴。在我国一些地区,更是有着吃虾头酱的习俗。
但如果大家是从不靠谱渠道弄来的虾,比如说在小摊小贩买的虾,再比如说在臭水沟里钓的小龙虾,最好就不要吃虾头了。
最后,再来说说虾皮。这里说的虾皮,指的是大虾皮,比如说基围虾的皮,大家也可以理解为虾壳。而生活中常说的“虾皮”,是一种叫做毛虾的小虾加工成的干制品。
实际上,大虾皮的主要成分就是蛋白质和钙等矿物质,当然是可以吃的,对健康也是有益的。
但一般来说,大虾皮的口感会比较差,让人难以下咽。除非是采取油炸的方式,这样就能把虾皮炸的酥脆,非常有嚼劲。
不过一旦把虾油炸,其含有的油脂就会大大增加,热量也会比较高,吃的时候就需要控制好量,避免引起肥胖。
本文来源:爆炸营养课堂 作者: 责任编辑:甘薇扬