这3种食物不要空腹吃 后果可能很严重！
12/02
08:45
牛 奶
空腹喝牛奶容易腹泻。
牛奶中的乳糖需要乳糖酶的分解，乳糖只有分解后，其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液，为人体所吸收。
如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而原封不动进入大肠，并被大肠杆菌等细菌代谢、发酵、产酸、产气，于是出现腹泻等不适症状。
据统计，中国2/3以上的成年人体内缺少乳糖酶。也就是说，中国有66%～97%（采用不同诊断标准其结果不同）的成年人，只要空腹喝牛奶，或者一次性大量饮用牛奶，就会产生腹胀、腹泻现象。
另外，空腹喝牛奶后，牛奶在胃肠道通过时间加快，在胃内停留时间变短，排空时间变快，导致吸收效率降低。
所以，喝牛奶时应配上固体食物，最好是配上主食，如面包、蛋糕、点心、饼干等。
如果在生活中，在排除牛奶不新鲜、冰镇牛奶（温度过低）等情况后，饮用牛奶后仍然经常性腹胀、腹泻，则可能存在乳糖酶缺乏或者乳糖酶功能低下的情况。此时饮用牛奶最好分次少量饮用，或者改鲜奶为酸奶。酸奶是经过乳酸菌发酵，蛋白质的含量（2.7%～2.9%）与鲜牛奶没有差异。
柿 子
柿子中含有大量的柿胶酚，同时也含有一种可溶性收敛剂——红鞣质。这两种物质具有遇酸凝固而成块的性质。如果空腹进食大量柿子，柿子的柿胶酚和红鞣质便与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。
除了不宜空腹吃外，大家还要注意，不要吃生柿子或柿子皮，柿子一次也不要吃太多，每天1个即可，否则容易出现肠胃不适，甚至“柿石”的发生。
山 楂
山楂虽然是好东西，但是很多人空腹吃山楂，吃完以后很难受。
这里要告诉大家，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，进入体内后会刺激胃黏膜，产生很强的刺激，使得胃酸进一步分泌。如果是空腹状态，这种刺激作用更强。
有些朋友不仅在空腹状态下吃山楂，本身又有比较重的胃炎、胃溃疡等疾病的时候，酸痛感暴露得更厉害，这种情况下，吃山楂可能会引起更严重的问题了。
所以我们尽量不要空腹吃山楂，可以放在饭后吃或者两餐之间吃，这样效果会更好一点，也更温和。
北京协和医院临床营养科
于康教授
