我国人是吃猪肉大户 三高患者能天天吃吗
03/25
07:43
猪肉是日常生活中常见的红肉之一，富含蛋白质、维生素A、钾、磷血红素铁等营养成分。尤其是我国传统美食红烧肉，深受男女老少的喜爱。
据调查显示，我国还是全世界上最能吃猪肉的国家，可谓是吃猪肉大户。可也有很多三高患者担心，猪肉这么好吃有了慢性疾病还能吃吗？最重要的是吃得安全。
首先，不建议大家长期以素食为主，猪身上有很多部位，虽然五花肉肥瘦相间口感好，但也意味着它富含饱和脂肪酸，且每百克五花肉热量为395千卡，属于高蛋白、高脂肪、低膳食纤维的食物。
三高患者要注意避免，如果是瘦猪肉我们是可以选择的，每百克瘦猪肉热量为143千卡、20.30g蛋白质、305.00mg钾、189.00mg磷，适量食用可有效预防缺铁性贫血，避免营养不良。
其次，注意每天食用猪肉的总量。根据中国营养学会建议，每天每人食用畜禽肉总量不宜超过75g。一旦过量食用，身体将面临多种健康威胁。
如红肉中有大量饱和脂肪酸，它可以刺激味蕾，增加人们的食欲。对于糖尿病患者来说，它能够抑制胰岛素分泌，刺激胆汁进入十二指肠，极易形成石胆酸和脱氧胆酸，甚至是增加结肠癌、直肠癌的发生危险。
除了自己烹饪猪肉以外，有很多人还喜欢在外购买加工肉制品。其中以猪肉为主要原料的灌肠，在卤制、腌制、烟熏等过程，还有可能生成杂环胺、多环芳烃等有害物质，增加机体DNA病变，进而诱发癌症。
所以，大家在注意一个是猪肉烹饪方式，最好用蒸、煮、炖减少生成有害物的概率，另一个三高患者要少吃加工肉制品，避免致癌危险。
最后，三高患者不要过于追求土猪肉，有人认为土猪肉比普通猪肉营养价值高，且味道好，但这样的肉却容易存在食品安全问题。在安全对比上，土猪肉中很可能含有致病菌、寄生虫，如果没有彻底烹饪成熟，容易出现食物中毒等危险。
有些猪肉因为长期食用蔬菜、谷物，一旦这些进食来源受到污染，或存在变质等问题，还容易间接影响到土猪肉的健康。
因此，如果你真的喜欢野猪肉，一定要去正规地方购买，至于土猪肉营养不比普通猪肉高，不用在意正常食用即可。
