夏至以后天气越来越热，人们日常生活碰到“两大难”：难有食欲、难以入睡。上海市营养学会副理事长、上海华东医院营养科主任孙建琴教授建议：针对一年中最炎热的季节，出汗多，心火比较旺，夏日要吃“苦”，恰似进补。带苦味的蔬菜偏凉性，正好可以降心火，而且维生素C等营养成分高，很保健。此外，夏日流失水分和营养多，每天如果能够吃到20-30种食物，营养就能够得到保证。而饮料绝不能当水喝，以免伤了脾胃。

    夏天最需补营养

    孙建琴教授指出，夏天人体出现了变化，出汗会很多，呼吸、心跳加快，营养的需求增加。再有消化吸收的能力减弱，因为皮肤扩张了，胃肠道的血液就少了，所以食欲也会下降。第三个特点，夏天身体的水分丢失多，有很多的维生素、纳、钾等随水分也会丢失。太阳光照下人感觉没有力气，就是一些营养素缺乏的表现。

    因此，要解决好这些问题，重视饮食营养很重要。如果夏日能够做到合理营养，吃得卫生，吃得安全，就可以帮助我们安度夏季。

    夏日吃“苦”可降心火

    孙建琴说，所谓夏日吃“苦”甚似进补，就是在夏天的蔬菜当中，要吃一些苦菜。苦一点的蔬菜是偏凉性的，正好适应夏天的情况。夏天大多数人的心火比较旺，吃一点降心火的“苦”菜会比较好。比如说苦瓜、芹菜、莴笋叶、芦蒿等都是非常好的蔬菜，很有营养。比如苦瓜，虽然苦一点，但实际上很清口，营养也很多。苦瓜里面的维生素C比橘子、黄瓜、冬瓜都要高出很多，另外它还有很多的粗纤维，对于糖尿病、血脂高的人选择苦瓜那是非常好的。苦瓜既可以凉拌，也可以炒来吃，也可以荤素搭配，也可以煲汤。还有就是芹菜，吃起来有一些微苦的，很多人把叶子去掉了，这是一个误区，其实芹菜里很多维生素、胡萝卜素都在叶子当中，所以应该把叶子当做食物来吃，它还有清热、润肠通便的作用。

    在夏季饮食当中要多吃一些生津止渴的食物，比如说西瓜、杨梅、百合、绿豆、芦笋这些食品。再增加一些清热消暑的食物，比如说丝瓜、木耳、豆芽等等。