饮食不均衡 病仍从口入

杨秉辉教授表示，以前说“病从口入”是说食物不洁导致疾病，但现在因为饮食不均衡，摄入的蛋白质过剩而其他营养元素缺乏，同样会导致疾病尤其是“富贵病”，这是新的“病从口入”。

现代人生活条件大有改善，大鱼大肉吃得多而青菜水果吃得少，含糖饮料喝得多而白开水喝得少，坐着躺着多而站着动着少，因此导致大量脂肪堆积而消耗不掉，影响人体新陈代谢，患上代谢综合症。代谢综合症就很容易引起糖尿病。以前人们患上糖尿病多为1型糖尿病，是因为胰岛素不够；而现在大量出现的2型糖尿病，则是因为胰岛素抵抗，即胰岛素因为脂肪堆积而难以发挥作用。与此同时，血管里脂肪太多形成动脉硬化，就会导致心血管疾病等慢性疾病，比如脑梗塞、脑淤血、高血压、冠心病等。同样还会诱发诸如大肠癌、乳腺癌等疾病。

有些人长期在外应酬，就长期吃不到主食，也就是谷物，这对人体健康是很不利的。还有人喜欢拿零食当饭吃，尤其是夜晚边吃零食边看电视，这不仅给睡眠造成极大负担，零食高热量、高脂肪、低营养也会给身体“施压”。

管住嘴时也要多动腿

杨秉辉教授提醒，市民日常饮食“吃得淡一点为好”，油、盐都有意识的控制，对身体很有利。他建议市民使用上海市政府发的油壶，该油壶一格为25cc，如果一家三口早上起来把油壶倒满三格，确保今天就吃这么多量的油，坚持下去对身体一定是非常有益的。

与此同时，据中国营养协会调查，汉族人普遍缺钙，因此每天补充至少300毫升的奶制品是很有必要的，尤其对于一些骨质疏松的老人、正在生长发育的青少年，奶制品必不可少。并且，水果和蔬菜中富含大量人体必不可少的维生素和无机盐，普通人每天的水果蔬菜不得少于一斤。更为重要的是，三餐必须合理分配，早餐不吃易患上胆结石，吃宵夜也对身体不利。

上海市体育学院硕士生导师陆大江教授表示，缺乏运动也是“富贵病”盛行的重要原因。要保证每天至少行走6000步；成年人每周至少3次30分钟的锻炼，而青少年则最好每天1小时以上；老年人宜选择强度较小的运动，锻炼更长的时间。