“四年的厨师生涯使我知道很多东西。”据李先智介绍，他曾在饭店做过四年厨师，对面食有些研究，但行业中的一些潜规则也让他非常厌烦与无奈，“厨师干久了就会有一种职业病。”李先智开玩笑地说，“比如，我在外面吃饭时，由于太了解一些潜规则，总会有一种猜疑和不安，这个你懂的。”

辞去厨师工作，李先智做了一段时间房地产，后来在两个月前加盟了位于福山的一家连锁面馆店，“经过考察，我发现他们的产品让人放心。”李先智介绍，“吃饭主要是图个放心嘛！”

据了解，目前，李先智所经营的面馆共销售七个品种的面，而与周边饭馆相比，他家的面条价格相对较高，每碗面大概都要比别家贵一块多钱。“没办法，成本高，价格自然高。”

尽管价格相对较高，但李先智表示自己利润很低，开业两个月，基本不挣钱。由于所用原材料都是名牌优质产品，在很大程度上提高了面条的身价。“油泼面售价为6元/碗，成本在3元钱左右，这算是利润空间最大的了。”李先智说，“比如面霸360这种面售价为10元/碗，但成本就在8元钱左右，面条2元，牛肉调和酱5元钱，其他油盐酱醋的调料1元钱左右。”

由于缺少人手，李先智还特意雇了两位服务人员，除去每个月500元的房租，以及工人的工资，两个月下来基本上不挣钱。“刚开始，主要是争取顾客的认可，挣不挣钱不重要，顾客吃后感觉好，肯定还会再来。”

市民 看着公示清单心里放心会员卡一周办了20多张

打出“原料公示”牌，对此市民是否买账？在现场，记者看到，尽管该面馆价格相对较高，但前来就餐消费的市民不在少数，几乎座无虚席。也正因生意火爆，近日，李先智又开始推出办会员卡的优惠活动。

“10元钱办一张会员卡，每次来吃面就优惠1元钱。”李先智介绍，尽管这样做无疑在增加成本，但至少能让更多的消费者来了解他所开的店，“想想也是值得的。”

前来办理会员卡的市民也不在少数，据该面馆的服务人员介绍，一周大概就办理了20多张，不少市民都成了回头客。

采访中，在此就餐的中国农业大学大三学生小谢告诉记者，看着商家贴出的原料公示，自己吃起来也感觉放心。“既然敢于明示，就说明确实存在。”小谢说自己很赞同该面馆的做法，现在食品安全问题那么严重，也希望能有更多的商家进行公示，让消费者吃得放心安全。

李先智告诉记者，他会继续做好面馆的生意，为老百姓提供更安全的食品，但由于目前资金不足，只能在学校附近开店，下一步将争取在市区开一家面馆。