在广州,提起吃河豚,坊间最有名的便是在南沙区。记者了解到,因为“查得严”,南沙食用河豚虽然没有之前那么流行,但仍可以买得到河豚,也可以吃到河豚,只是处于“地下”状态。
渔民:鱼贩常来收河豚
记者在蒲州渔港看到,这里停着几十艘渔船“师傅,这里有河豚买吗?”记者以买鱼者身份上前搭讪,几位渔民看看记者:“怎么会没有,鸡蒲鱼(注:当地人对河豚的称呼)好捉得很,现在休渔捉不了,到时你再来买好了。”
一位老渔民告诉记者,出海捞鱼,别的鱼越来越少,就河豚还是好捞,一只一般有1两至6两左右,新鲜河豚的价格为30元一斤左右。河豚有毒,但还是有很多人冒险去吃,鱼贩子每次来都会收走。“捕上来的河豚有白的,黄的,还有黑色的,一般吃白色的,毒小点。”卖不出去的河豚会制成河豚干卖出去。如果记者很想吃,在附近海鲜餐馆就可买到,“只要你敢吃,他们也敢做出来。”
南沙厚伦街有成排的海鲜餐馆。当地村民告诉记者,两年前这里常可看到河豚就放养在门前的水池里,但昨日记者在这里已看不到河豚“身影”。“有河豚吃吗?”记者问其中一家餐馆的负责人,他警惕地回答说,中午已经买完。有村民告诉记者,不是熟人,他们一般不愿意卖河豚,怕被举报。
记者昨日下午再次致电这一带的海鲜餐馆,却有意外发现。一家规模颇大的海鲜酒家接线员告诉记者,晚上有河豚,价钱为68元一斤,鱼生、煲粥、清汤煮都可以,“我们做了很多年了,厨师尝过再给你们吃。”另外一家海鲜酒楼的服务员开始比较警惕,称来了再看有没有河豚,见记者“坚持”要吃立即改口,“晚上一定给你买到河豚,不过要78元一斤,如果做鱼生,每斤要加收10元。”
食安办:
网上卖怎么管需研究
广州市食安办有关负责人告诉记者,广州仍没有放开吃河豚,而且多次发通告禁吃河豚,“到现在还没有收到有酒楼出售河豚的报告。”
记者了解到,之前有传江苏会放开吃河豚的禁令,但广州市食安办曾表示,广州市一直禁止以任何形式食用河豚,目前广州市也不具备食用河豚开禁的程序和技术条件,广州所有饭店加工河豚都是非法的。
不过对于网上出现卖河豚的现象,该负责人表示还是第一次听说,如何处理有待“研究”。
知多D:
1克河豚毒素能要500人命
我国河豚有40多种,几乎所有种类的河豚都含河豚毒素,尤以卵巢和肝脏最毒,河豚毒比氰化钾高近千倍,1克河豚毒素能使500人致命,而且目前对河豚鱼毒素缺乏有效解毒药。在日本,有专职厨师烹饪河豚,一般由厨师尝后静待20分钟左右后才端上桌。
在我国,虽然卫生部门有禁令,不少地方吃河豚却是“半公开”。上世纪90年代末,在江苏靖江、江阴、扬中、海安等地开始了河豚人工养殖后,吃的人更多了,每年都有人因为吃河豚中毒身亡的事故发生。