吃素在如今越来越受推崇，我们身边的素食者也越来越多。轻身说，净化说，环保说……在世界素食潮流趋势下，不管你爱不爱吃素，都不免嘀咕——要不要也试试吃素？人人都应该吃素吗？怎样吃素更健康？常年吃素会不会导致营养不良？无肉不欢的人可以有哪些选择？
学偶像吃素，很酷亦很苦
如果你在十年前跟人说自己是素食主义者，估计大部分人都会自动将你划入“宗教信仰”的范围。但如果你现在说自己是一个新素食主义者，大家的反应首先也许是“你是一个正在减肥的白领”，其次是“你爱好健康”，再次是“你对动物很有爱心”。其实有时候，一种特殊生活方式所引发的疯狂效仿理由，可能仅仅是，“我的偶像正在这么做”！
在欧美，家喻户晓的明星举办“素食派对”是一件很时髦的事。我们所熟知的素食派对明星就有麦当娜、“女海盗”佩内洛普·克鲁兹、“蜘蛛侠”托比·麦奎尔等，此外，在国内，大S、王菲、赵薇、林忆莲、陈坤、周迅都是“虔诚”的素食主义者，特别是在MaggieQ身穿辣椒、生菜叶子做的比基尼，做了一场“素食秀”后，素食更成为“极其性感”的行为。据统计，七年前，严格意义上的完全素食者仅占素食阶层总人数的6%，而七年后，这一比例上涨到13%，可以说，明星的示范效应不可忽视。
明星们素食的目的大多比较单纯，为了保持体型。但普通人真正实施下来，会发觉奉行素食主义既有满足感也有孤独感。虽然吃素食可以帮助恢复苗条体态，还能让自己时刻神清气爽，但其他问题却涌现出来。比如吃了素食之后，会发觉交际的圈子变窄。外出就餐的话，身边的人都得迁就你点一些素菜，久而久之，大家也不会勉强让你前往，间接造成交往的困难。另外，有时候素食吃得太多，进行剧烈运动时会感觉头晕，因此得额外补充维生素等营养品。
素食虽好，走极端可不行
“完全素食”可能带来伤害？尽管进食蔬果，特别是生食蔬果有利于身体的清淤排毒，可以大大减少高血脂、高血压、糖尿病、心脏病的发病率，但如果你走了极端，进化为完全素食主义者，却可能给身体带来深远的负面影响，主要出现的变化包括——
缺少欲望
素食者体内缺锌，而这种大量存在于海鲜和肉食中的元素，对人体免疫力和性欲有着极其重要的作用。也就是说，完全素食主义者如不是有意识地多摄入豆类、坚果类、芥菜类食物，则很可能在四个月内就变得“无欲无求”。这对婚姻的杀伤力自然不言而喻。
贫血
完全素食三四个月后，如果素食者变得很瘦，且明显脸色苍白、易疲倦，这很可能是因为“禁食肉类”所导致的身体严重缺铁和缺乏维生素B12。植物性食物中虽然也含铁质和维生素B12，但远不如动物性食品那样易吸收。缺乏铁质容易造成缺铁性贫血，导致人虚乏无力，严重者还会影响记忆力和认知。而缺乏维生素B12，则会导致巨幼红细胞贫血，这会使人变得抑郁、记忆力下降，甚至出现幻觉。
记忆衰退和智力下降
美国最新医学研究显示，蛋白质、脂肪和维生素B12这三类营养素的匮乏，将使完全素食者记忆力减退。由脂类转化而来的“不饱和脂肪酸”被认为是“人脑的食粮”，对大脑的智力发展极为重要。长期吃素女性所生的孩子，不仅容易存在生长发育障碍，智商也会下降5-10分。而蛋白质的匮乏不仅会造成精神萎靡反应迟钝，还容易造成人际关系中的对立情绪（因为蛋白质不足会造成精神紧张）。
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