本月初，根据举报，南京市质监在六合一家冷饮生产公司查获了一批“添加剂雪糕”，其生产的南京老字号冷饮“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加剂勾兑而成。该厂负责人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一种牛奶口味添加剂来勾兑……

一只雪糕含20余添加剂。

在采访中记者发现，如今冷饮中的食品添加剂越来越多。那么，到底有多少添加剂被我们吞下了肚呢？昨天，记者走访了南京冷饮市场发现，雪糕中的添加剂数量确实不容小觑：一个小小的冰淇淋雪糕，添加剂就有20多种！

记者探访南京市场

奶油、蛋筒类

“花哨”冷饮添加剂普遍多

记者近日走访了南京多个超市、冷饮零售店，比较配料表后发现，奶油类、蛋筒类冰淇淋添加剂普遍比较多。

以很受年轻人及儿童欢迎的和路雪公司一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。

而“伊利牧场”系列的蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝等16种食物添加剂也清楚地标注出来。

而同样在市场上很受欢迎的“巧乐兹”一款冰淇淋雪糕，配料表的40多项中，属于乳化剂、增稠剂、人工色素之类的添加剂也不下20种；另一款“绿色心情”雪糕添加剂也不少，除了固定的食用香精和色素外，还含有麦芽糖醇、山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯、吐温80、甜蜜素等近十种添加剂；销量同样不错的雀巢奶油雪糕、梦龙冰淇淋等也都含有增稠剂、乳化剂、食用香精等各种添加剂。

“复出”的老冰棍

所含添加剂相对来说较少

很多细心的市民会发现，今夏的冷饮市场上多了不少以前熟悉的老面孔。除了两三年前就开始重新流行起来的“花脸”雪糕外，很多80后记忆中的“白雪冰砖”、“天津老冰棍”也出现在了超市、零售小店的冰柜中，让不少人都起了“回味”之心。不过，记者探访发现，这些重新“复出”的老面孔雪糕，也不像当初那么“单纯”了，也都或多或少地出现了添加剂的面孔。

以光明牌“白雪冰砖”为例，其“配料表”中的食品添加剂就包括了食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单双、三甘油脂肪酸脂、吐温80、卡拉胶、海藻酸钠及槐豆胶等多种添加剂；天津老冰棍所含添加剂相对较少，但也包括羧甲基纤维素钠、甜蜜素、食用香蕉香精三种。

记者实验