Ron Swanson 是NBC剧集《公园与游憩》中的一个角色。 试想一下成为一个肉食者的感受？对此，我们只知道Ron Swanson 可能不是一位营养专家。(NBC剧集)

如果你只吃肉，可能会像海盗一样得坏血病（译者注：海盗易患坏血病）。爱荷华州立大学营养生物化学家Donald Beitz指出，烹制过的肉类的维他命C含量很少。而坏血病就是由于缺乏维他命而导致的，会引起皮疹，牙周病的症状，口臭就更不在话下。另外，肉类中所含纤维较少，长期吃肉可能会引发便秘。总而言之，你会感到全身不舒服，健康问题也由此凸现。

有人说，某些群体仅靠动物作为饮食过活，甚至生命力更加旺盛。研究表明，因纽特人吃多种肉类，包括海豹，鲸，驯鹿和鱼。但是他们很少吃含有植物纤维的食物。麦吉尔大学的土著人营养和环境中心的创始主任 Harriet Kuhnlein说，他们的秘诀在于吃掉动物身上的每一个部位，有时候吃一些生肉也在所难免。生肉富含维他命C（维他命C在烹制过程中会丢失），而(动物的)毛皮，蹄和骨则含有纤维。Kuhnlein补充道，对于绿叶蔬菜而言，传统的因纽特人吃驯鹿和鹿胃里的蔬菜残渣。

纵观历史，因纽特人非常健康，他们几乎从来不患心脏病。现代社会，偏重于肉类的饮食习惯是以备受争议的阿特金斯营养法作为基础的，心脏病学家Robert Atkins 于20世纪70年代早期曾对其进行过系统阐述，该饮食法要求其拥趸大幅削减碳水化合物的摄入量。

美国心脏学会于2001发表声明指责从饮食来源中削减必备营养的做法，声明指出，热衷于此的人处境危险，因为此举会危害到维他命和矿物质的摄取，亦会对心脏，肾，骨和肺造成潜在隐患。