黄齐超（教师）

很难想象，你在烧烤摊和饭店里吃的羊肉串，竟然大多是鸭肉、肉食鸡等杂肉制成，其羊肉味竟是因为掺加了羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。据羊肉精膏卖家介绍，只要把鸭肉、肉食鸡切成块，按照腌制羊肉的方法进行制作就可以以假乱真了。（8月17日《广州日报》）

羊肉串不用羊肉制作，看似是很新鲜的事，其实这年头，鸡蛋挂面里无鸡蛋，珍珠奶茶里没有奶……消费者都“习惯”了。我们对商家“挂羊头卖鸭肉”也就见怪不怪了。只是，最让人耿耿于怀的是“羊肉粉”、“羊肉精膏”、“羊肉精粉”这些字眼，在谈“剂”色变的现实社会背景下，这样的羊肉串难免会让我们吃得心惊肉跳。

不可否认，添加剂的监管让人头疼，很难一步到位。但无论如何，政府部门对添加剂监管总是少不了的，如果任其信马由缰，无人监管，受损的不仅是消费者的健康，还有政府的公信力。

令人吃惊的是，在掺假羊肉串猖獗的呼和浩特市，竟然找不到监管的部门。在我们的印象中，如果是涉及到对卖羊肉串摊主的罚款时，很多部门都能说出几条罚款的理由。现在，轮到对掺假羊肉串的监管，却又找不到婆家，这让消费者情何以堪？维护食品安全，应当是人人有责，更不用说政府的监管部门了。

掺假羊肉串中存在的这些添加剂让人后怕，更可怕的则是找不到监管部门，不是吗？