食物过敏通俗地说，就是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈过敏反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。据报道，6岁以下的幼童约有1％~3％对食物过敏。任何食品都有引起过敏的可能，只是有的致敏性很强，有的则较弱。其中8类食物为常见过敏食物，它们是牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类（虾、蟹、龙虾）、花生、大豆、核果类（杏、板栗、腰果等）及小麦。 儿童专家研究发现，引起儿童食物过敏的主要影响因素包括遗传因素、喂养情况、孕期饮食及吸烟情况。遗传因素在过敏性疾病中起主要作用。

食物过敏往往不在乎量，有的沾一点都不行。其症状出现的时间因人而异。它可以在进食数分钟至数小时后发生，90%的食物过敏症状大多在进食1小时内发生。其主要的临床表现包括:皮肤红肿、痒、皮疹；肠胃不适，腹泻、呕吐、腹痛；嘴唇红肿、痒、喉咙肿胀；打喷嚏，流鼻水、呼吸困难，气喘等；严重者甚至可能引起过敏性休克，抢救不及还会有生命危险。

如果怀疑自己的小宝宝可能存在着食物过敏症，父母应该把宝宝带到有条件的医院进行过敏原皮试或抽血检查。现在临床上常用的过敏原皮试大多用的是点刺法，这方法既可靠、又不疼，一般小孩都能接受。必要的情况下，要让患儿或家长写详细的饮食日记；有时还可以做“可疑食物的激发实验”。

对于食物过敏，不管是防还是治，最简单、经济、有效的办法就是避免食入引起过敏的食物。一定要严格按照医生的要求去做。尤其要引起注意的是，如果对某种食物过敏，那么对含有这种过敏成分的其他食物也要坚决避免。当然为了不影响小宝宝成长，医生会考虑用其他食物来代替所禁食物，以保证其身体对蛋白质的摄入。抗组织胺药、色甘酸纳、皮质类固醇等对减轻食物过敏的症状有一定疗效，对症治疗还可用解痉药如阿托品、颠茄等。有威胁生命的严重反应（血压下降、休克、哮喘）时，应紧急救治。药物对食物过敏仅能控制及缓解发生的症状，无法预防过敏现象的发生。