“这个牌子最好，螃蟹吃了它，能比一般螃蟹长得快、长得饱满。”一名经销商指着满满一屋子上海金山区某厂家生产的蟹饲料，热情地推销着。在该品牌饲料的成分中，注明有脱壳素和促生长素。“我一直都用这个牌子的饲料，还不错，要不你也试试？”一位在阳澄湖附近蟹塘经营多年的蟹农向记者推荐说，随后还扛走了两袋。

记者联系了好几家蟹饲料生产厂家，他们均宣称产品能促进大闸蟹生长和脱壳。不过，厂家也强调，这两种物质不是激素，对大闸蟹和人体都无害。

一位资深大闸蟹养殖户透露，近年来养殖成本一直在上涨，玉米和鱼虾越来越贵，平均每斤天然饵料要3元左右，使用蟹饲料的话每斤不到2元。这样算下来，节约养殖成本是蟹饲料受追捧的重要原因。不过这位资深养殖户称，饲料如果撒在湖面上会迅速漂走，所以蟹饲料基本是塘蟹养殖户使用较多。

[监管部门、专家回应]

促生长素、脱壳素科学使用不会有残留

据于德山介绍，饲料里的促生长素是蟹类正常生长过程中所需的一些微量元素。一般添加在饲料中，在生长初期使用可以帮助大闸蟹生长、脱壳。这种添加物非常微量，也不会对人体产生危害，消费者不必“谈虎色变”。事实上，采用饲料等养殖螃蟹，就像选育杂交水稻一样，都是科技进步的标志。

他表示，这种促生长素和脱壳素一般多用于体质比较差的大闸蟹，只要科学使用绝对不会在后期有残留。“如果完全依靠天然饲料散养的话，那是原始的生产方式，可能只有本地的少数人才能吃得到阳澄湖大闸蟹。 ”

专家则表示，“促生长素”这一名称在“打擦边球”，因为现在并没有这样命名的激素，具体是什么成分他也不清楚。至于脱壳素，可以帮助大闸蟹脱壳，其主要成分应该是钙。但是他谨慎地表示，其中除了钙以外还有什么成分，现在也说不清。

调查3

洗蟹粉：“青壳白肚”也可后天“美容”

阳澄湖大闸蟹之所以青壳白肚，是因为湖水清澈、湖底硬质、淤泥较少，但这样的生态环境很难在蟹塘里复制。部分肚皮不够白的塘蟹，又是如何“美白”的呢？

多位知情人士透露，除了用刷子刷，至少还有两种方法可以帮塘蟹“美容”。一位养大闸蟹已有十多年的养殖户说，阳澄湖周边没有工业污染，水质确实好，有些外地运来的蟹哪怕很脏，放进湖里养3周左右，从外观上看，简直就和一直在湖里长大的大闸蟹差不多。

另一种更快速、直接的方法就是“洗蟹”。巴城镇一位女批发商直言，别买那些看起来“白得不得了”的蟹，在挑选大闸蟹时不必过于看重体色，过于雪白的大闸蟹肯定有问题。“洗过的蟹只能活2天，有的饭店就有，反正当天洗当天卖出去就行。”

在巴城镇一家专卖蟹药的小店，记者以养殖户的身份向店主询问是否有办法将大闸蟹“洗白”。老板上下打量记者几眼后，小声回答：“有！但这是违禁的。”他神秘地从最里边的一个货架内掏出一个小袋子，里面装着几包和味精差不多的白色晶体物。包装袋上没有标注产品名、生产厂家等信息，只有几行使用说明写着：“每袋80克，用清水60斤，溶解后，将蟹放入浸泡5-10分钟取出。”