“这是用来洗蟹的,一包兑水50斤,再把蟹放进去,一般来说只需要浸泡5分钟就白了。”店主热情地介绍说,这种东西实际上是一种化学去污剂,可以用作衣物漂白,它对大闸蟹还是比较安全的,即使浸泡两个小时螃蟹也不会死,很多蟹贩都会买这种东西。但他特地叮嘱:“用完半天后再给客人吃,否则肯定不行,毕竟是化工的东西嘛。”
在巴城镇一条以出售蟹饲料为主的老街上,一位独自在家的老板娘见四下无人,就悄悄地说,还有一种洗蟹的透明药水,“很吓人的,上面有一个死人骷髅,还有外国字母!”她用夸张的手势比划着,“那个东西现在查得紧”。政府对洗蟹粉的打击力度很大,执法人员曾假装成顾客暗访过,有一家店主悄悄出售,被另外一个竞争对手知道后举报,结果被罚了很多钱。
[监管部门、专家回应]
新型“洗蟹粉”疑是工业用草酸
“应该不是连二亚酸钠,否则肯定呛人得不得了! ”在昆山市农委的办公室内,于德山和几位技术人员对记者买回来的 “洗蟹粉”进行现场鉴别,一位技术人员闻了一下“药”说。也有工作人员猜测它可能是草酸。
“这还是我们第一次看到这种‘洗蟹粉’。”于德山说,此前在昆山发现过的洗蟹粉一般以连二亚酸钠为主要成分,该洗蟹粉就是工业上的漂白剂,有刺鼻的味道,导致螃蟹壳软、肉松,刺激腮部从而缩短螃蟹寿命。
随后,昆山市农业部门根据记者提供的线索迅速检查了蟹药市场,在一家店内发现了17包同样的洗蟹粉。据店家交代,这是去年别人在此寄卖的。相关部门以超范围经营为由,对销售洗蟹粉的商家进行了处罚。今日,昆山市农委还将把这些洗蟹粉送至检测机构检测。
上海一位大闸蟹养殖专家表示,目前还没有人去研究草酸对人体究竟会产生怎样的危害。但是草酸作为一种有机强酸,是工业用化学品,不应该在食品加工中使用,对人体很可能是有害的。
调查4
蟹药:抗生素被包装成“补钙药”
生长环境较差的塘蟹,更加容易得病甚至大批死亡,这也带动了蟹药市场的发展。
在当地蟹农的指引下,记者找到了巴城镇一家门面不大的渔药店,店内各种各样的蟹药琳琅满目,有二氧化氯、复合碘溶液等消毒药,也有“底改先锋”等改善池塘底层水质的药物。老板热情地推荐说:“如果你家蟹塘里的水长期不流动,用底改的药可以很快好转。”一位正在挑选渔药的蟹农也附和道:“一定要撒的,不撒蟹就会死掉,或者缺胳膊断腿。”
这些药品中,山东某公司生产的“高钙双补AD3E粉”尤其引人注目。“你看名字就知道了,这是给螃蟹补钙的。”渔药店老板解释道。根据该产品的使用说明,“高钙双补AD3E粉”不仅可以促进水产动物的快速生长、增强免疫力,还能提高生长率、成活率和繁殖率,改善外观和肉质,提高上市档次。但产品说明却显示,其通用名为“诺氟沙星、盐酸小檗碱预混剂”——前者是众所周知的一种广谱抗生素,用于多种细菌感染;后者又被称为“黄连素”,常用于痢疾拉肚子等病症。显然,这种所谓的“补钙药”事实上也是以抗生素为主。